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|扁蒲蝦仁炒蛋|
扁蒲 半顆
蝦仁 16隻
米酒 一大匙
雞蛋 三顆
海鹽 少許
白胡椒 少許
清水 少許
太白粉 少許
蒜末薑末 少許
做法:
1.扁蒲削皮切粗絲
2.蝦仁加入米酒.白胡椒.海鹽.太白粉抓醃
3.三顆雞蛋打散加少許的鹽及一大匙的清水
4.薑末蒜末爆香加入扁蒲及兩大匙清水、少許的海鹽及白胡椒拌炒
5.加入蝦子拌炒至蝦子開始轉紅
6.加入蛋液後加蓋悶煮
7.蛋液周圍凝固後即可翻拌準備起鍋
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