ESIZ一家人

讓有溫度的家常菜傳承下去

材料:

牛腱OR牛腩

蔥段

薑片

蒜球 一顆

紅蘿蔔

豆瓣醬 四大匙 (炒醬)

醬油 兩大匙 (炒醬)

味醂 一大匙 (炒醬)

米酒 四大匙 (炒醬)

冰糖 - 依照每一牌醬油鹹度做調整添加

十三香 - 可加可不加

醬油 四大匙 (燉煮)

蠔油 兩大匙 (燉煮)

醬油膏 一大匙 (燉煮)

白胡椒 少許 (燉煮)

香料滷包 - 八角.丁香.肉豆蔻.甘草.小茴.月桂葉.花椒粒 (燉煮)

香料滷包可用賣場現成市售的替代

或是直接至中藥行購買配好了滷肉包

如果想吃單純一點的味道 可以只加八角

附註: 每一牌的醬油或是油膏味道都會有些差異~鹹甜度可依個人喜好調整

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