ESIZ一家人

真的很好吃!!!我兒子吃完打針都不哭了....哈哈!
自己改良的配方~分享給大家

酥皮葡式蛋塔
 

🧀材料
全脂牛奶160克
細砂糖50克動物性鮮奶油220克
蛋黃4顆
原味煉乳10克
香草精少許
起酥皮10片
 

☘️作法
步驟一
將起酥片從冷凍庫拿出室溫解凍約5分鐘
五片為一組寬面向自己直直排列捲起
捲好後再放入冷凍10分鐘
步驟二
牛奶、細砂糖及一茶匙香草精
小火加熱至周圍起小泡泡就可以關火
再倒入蛋黃液中~
再加入鮮奶油及煉乳
步驟三
將起酥片拿出切塊為十等份
放入蛋塔模中塑型蛋塔皮
完成後再送回冷凍庫冰10分鐘
步驟四
將蛋塔皮拿出後放上鋪上鋁箔紙的卡盤
並將已過篩的蛋塔液倒入八分滿
🔥烤箱溫度210度25分鐘
如果希望顏色均勻
可以溫度210度20分鐘後轉向再烤10分鐘
🔥氣炸鍋溫度200度15分鐘

配方來源可搜尋FB 阿Mao享時堂
或是直接連結阿Mao的實作紀錄
https://youtu.be/xJamh8bpS8Q